Kaum bin ich einen Tag zu Hause fallen die Temperaturen schon zieht es mich an den (nagelneuen) Herd. Gekocht wird nichts, dafür aber geröstet: Nussbutter. Diesmal beglücke ich mich selber – mein Liebster verschmäht Nussmuse – mit einer Kokos-Cashew-Erdnuss Creme.

Für alle die mir auf meinem Weg des Lasters folgen möchten:

50 g      Kokosraspel

100 g    Cashews

200g     gesalzene Erdnüsse

50 g       ungesalzene Erdnüsse

1-2 EL   Ahornsirup Grad C

Die Cashews und Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Um Abwasch zu sparen, röste ich beide zusammen und beginne mit den Cashews, da sie länger brauchen, um zu bräunen. Die Kokosraspel füge ich hinzu, wenn die Cashews zarte braune Stellen bekommen.

Die gerösteten Nüsse und die Erdnüsse mischen und alles pürieren. Falls ihr das wie ich mit einem billigen Stabmixer macht, häufige Pausen einlegen, sonst brennt der Motor durch. Wenn alles zu einer Creme verarbeitet ist, den Ahornsirup hinzufügen und nochmals mixen. Ab ins Glas und kühlen oder aufessen.

Happy Happy Joy Joy